蔗糖脂肪酸酯

高通牌蔗糖脂肪酸酯是用优质白糖和食用油脂经过酯化反应制成。生产中根据蔗糖羟基的酯化数，可获得亲水亲油平衡值（HLB值）1～16的蔗糖脂肪酸酯系列产品。

产品分类：蔗糖脂肪酸酯

蔗糖脂肪酸酯 sucrose esters of fatty acid
CNS号 10.001 INS号 473 功能乳化剂
高通牌蔗糖脂肪酸酯是用优质白糖和食用油脂经过酯化反应制成。生产中根据蔗糖羟基的酯化数，可获得亲水亲油平衡值（HLB值）1～16的蔗糖脂肪酸酯系列产品。

特性：白色至黄色或黄褐色的粉末或者微粒，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有芳香的气味。无毒、无害、无臭和易生物降解的食品添加剂。

应用范围：既可用于油包水（W/O）体系又可用于水包油（O/W）体系之中。主要用于各类食品；制糖；调味料；果蔬保鲜；饲料制品；日化行业(化妆品，个人护理品)等中。

作用：一种良好的非离子型表面活性剂，降低表面张力，同时有良好的乳化、分散、增溶、起泡、黏度调节等性能。食品级乳化剂。

执行标准: GB1886.27-2015

高通牌蔗糖脂肪酸酯产品型号：

型号	SE-1	SE-2	SE-3	SE-5	SE-7	SE-9	SE-11	SE13、SE-13G	SE-15	SE-16P
HLB值	1	2	3	5	7	9	11	13	15	16

《GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》蔗糖脂肪酸酯应用产品列表：

食品分类号	使用范围（24类）	最大使用量（g/kg）	备注
01.01.03	调制乳	3.0
01.05	稀奶油（淡奶油）及其类食品	10.0
02.01	基本不含水的脂肪和油	10.0
02.02	水油状脂肪乳化制品	10.0
02.03	02.02类以外的脂肪乳制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品	10.0
03.0	冷冻饮品（03.04 食用冰除外）	1.5
04.01.01.02	经表面处理的鲜水果	1.5
04.01.02.05	果酱	5.0
05.0	可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果	10.0
06.03.01.02	专用小麦粉（如自发粉、饺子粉等）	5.0
06.03.02.01	生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）	4.0
06.03.02.02	生干面制品	4.0
06.03.02.04	面糊（如用于鱼和禽兽的拖面糊）、裹粉、煎炸粉	5.0
06.04.02.01	杂粮罐头	1.5
06.07	方便米面制品	4.0
07.0	焙烤食品	3.0
08.0	内及肉制品	1.5
10.01	鲜蛋	1.5	用于鸡蛋保鲜
11.05	调味糖浆	5.0
12.0	调味料	5.0
14.0	饮料类（14.01 包装饮料用水除外）	1.5	固体饮料按稀释倍数增加使用量
16.01	果冻	4.0	如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.07	其他（仅限乳化天然色素）	10.0
16.07	其他（仅限即食菜肴）	5.0

建议使用方法：

HLB值5~16，亲水性蔗糖脂肪酸酯：

加入少量的冷水使之充分混合溶胀，再加入所需用量的水，加热到60℃～80℃，充分搅拌即可溶解和分散乳化。

在生产过程中，与其他粉体配料一起加入搅拌均匀后即可使用。

HLB值1~5，亲油性蔗糖脂肪酸酯：

加入少量的油使之充分混合溶胀，加热到60℃～80℃，完全溶解后，再加入到油中。

储存和保质期：蔗糖脂肪酸酯（尤其是HLB高的产品），软化点低，容易吸潮结块，须密封置于通风阴凉干燥处保存。建议保存温度：≤30℃，湿度：≤70%。保质期12个月。

包装：10kg／箱，25公斤/袋/桶（特殊包装可定制）。

使用范围及用量：详参见《GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

需要各型号的规格说明书及在产品中的作用及效果请联系我们。

关键词:

关键词：